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Réf.:
ISBN 978-2-906162-86-0

21 x 21 cm
144 p. en coul.
2006
Les Alpes de lumière n° 154

A la table de la meunière

Auteur(s) : Josette Rosier-Chauvet, avec l’aide de l’association Petra Castellana. Postface de Jean-Yves Royer

Le moulin de Comps-sur-Artuby a été l’un des derniers moulins varois en activité. C’était un lieu où l’on aimait se retrouver, profiter des conseils du meunier Auguste Chauvet et aussi savourer les bons plats de sa mère Clémentine. Découverte des saveurs de la cuisine de la meunière.

Le temps n’est pas si lointain où l’on consommait en premier lieu ses propres produits.  Au moulin de Comps, Clémentine Chauvet, femme de meunier, s’active au jardin et à la basse-cour. Maîtresse de maison accomplie, elle fait la cuisine avec amour, pour sa famille comme pour de grandes tablées. L’âge venant, consciente de ce savoir-faire, elle avait souhaité le transmettre à son fils Auguste qui avait repris le flambeau du moulin, consignant ses recettes dans un cahier aujourd’hui disparu.

 

 

Sommaire

Introduction : pourquoi ce livre de cuisine?
 1. La vie au moulin
 2. La cuisine de la meunière

  •  Les sauces
  •  Les salades
  •  Les soupes
  •  Les pâtes
  •  La morue
  •  Les trésors de la rivière
  •  Les oeufs
  •  .....

Prix  :   22.00€
Promo  :   20.90€
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